Le lakhou bissap

Pour préparer le lakhou bissap il faut : Faire chauffer l’ eau, y ajouter le « kethiakh » nettoyé au préalable, les tomates cerises écrasées,la tomate concentré et le sel. Apré ébullition,ajouter l’ arachide,le poisson sec, les calices de bissap et l’ oignon émincé ajouter le poivre et l’ail. Laisser cuire. Vérifier l’ assaisonnement et mettre le sankhal ajouter du piment. Laisser mijoter pendant environ 45min et ajoutera le tamarin en fin de cuisson pour préserver la vitamine C. Le plat doit être légèrement pâteux